Info memo · SIREN 490019643
SERRES est en liquidation judiciaire depuis le 02/08/2026. À ce stade on ne reprend pas la société : on rachète ses actifs (fonds de commerce, matériel, marques, parfois avec les équipes) auprès du liquidateur. La fenêtre est courte, surtout si l'activité est poursuivie le temps de trouver un repreneur. L'interlocuteur est Me Orlane Gachet (AEGIS), liquidateur à toulouse.
SERRES est une boulangerie-pâtisserie artisanale située à Toulouse, immatriculée sous le SIREN 490019643. L'entreprise exerce sous l'activité NAF 10.71C - Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Elle propose des produits 100 % faits maison, élaborés sur place, avec une offre de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. Le chiffre d'affaires est de 581707 euros et l'effectif est compris entre 10 et 19 salariés.
L'entreprise est actuellement en liquidation judiciaire depuis le 02 août 2026. Cette procédure a été précédée par une procédure de redressement judiciaire, ouverte le 14 juin 2026. Les raisons de cette situation pourraient être liées à des difficultés financières, mais cela reste à confirmer lors de la due diligence.
Les atouts spécifiques de cette entreprise restent à confirmer lors de la due diligence. On sait néanmoins que SERRES est une entreprise artisanale avec une ancienneté depuis 2006, un chiffre d'affaires de 581707 euros, et un effectif de 10 à 19 salariés. Elle est localisée à Toulouse, ce qui peut être un atout pour une clientèle de proximité.
Le profil idéal du repreneur serait une personne ou un groupe ayant des compétences en gestion d'entreprise dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Une capacité financière suffisante pour soutenir la reprise et potentiellement investir dans l'amélioration de l'activité serait également requise. Des synergies avec d'autres commerces de proximité pourraient être recherchées.
La reprise se ferait dans le cadre d'une liquidation judiciaire, ce qui implique la vente des actifs de l'entreprise. Pour plus d'informations, il est conseillé de contacter l'administrateur judiciaire.
| Indicateur | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | - | - | 582 K€ | 708 K€ | 675 K€ |
| EBE / EBITDA | - | - | -19 K€ | 23 K€ | 45 K€ |
| Résultat net | - | - | -33 K€ | 24 K€ | 38 K€ |
| Marge EBE | - | - | -6.5 % | 3.3 % | 6.6 % |
| Capitaux propres | 168 K€ | 133 K€ | 136 K€ | - | - |
| Taux d'endettement | 59.8 % | 103.2 % | 127.2 % | 114.8 % | 141.7 % |
| Autonomie financière | 38.3 % | 30.9 % | 29.1 % | 34.7 % | 31.7 % |
| Ratio de liquidité | 31.99 | 23.19 | 24.45 | 44.41 | 35.24 |
3
Actifs identifiés
3
En vigueur
Non communiqué
Valeur estimée
Source : Registre national des marques & brevets (INPI)
Voir sur data.inpi.fr →Chiffre d'affaires
582 K€
Effectif
10-19 sal.
Tranche INSEE
10 à 19 salariés
SIREN
490019643
Forme juridique
SARL
Code NAF
10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Adresse
2 RUE DES FONTAINES
Ville
31300 TOULOUSE
Département
31
Région
Occitanie
Mandataire judiciaire
Nom
Me Orlane Gachet
Cabinet
AEGIS
5 Rue Saint-Gilles, 31500 Toulouse
Tribunal
Tribunal de Toulouse