Info memo · SIREN 750011363
AU PALAIS GOURMAND est en liquidation judiciaire depuis le 11/07/2025. À ce stade on ne reprend pas la société : on rachète ses actifs (fonds de commerce, matériel, marques, parfois avec les équipes) auprès du liquidateur. La liquidation date de plus d'un an : les actifs ont probablement été réalisés, un appel au liquidateur le confirme en cinq minutes. L'interlocuteur est Me Margot Leclerc, liquidateur à Lons-le-Saunier.
Peu d'informations publiques sont disponibles sur l'activité détaillée de cette entreprise. Au Palais Gourmand est une société par actions simplifiée (SAS) spécialisée dans le secteur de la pâtisserie (code NAF 10.71D). Elle est située à Les Rousses, en Bourgogne-Franche-Comté. L'entreprise a été créée le 5 mars 2012, et son chiffre d'affaires s'élève à 797 511 euros, avec un effectif compris entre 10 et 19 employés.
L'entreprise est actuellement en liquidation judiciaire depuis le 11 juillet 2025. La date de cessation des paiements a été fixée au 1er février 2025. Les raisons de cette procédure ne sont pas spécifiées dans les documents disponibles.
Les atouts spécifiques de cette entreprise restent à confirmer lors de la due diligence. On sait néanmoins que l'entreprise a été active dans le secteur de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glace, confiserie, salon de thé et petite restauration. Son ancienneté depuis 2012, son chiffre d'affaires de 797 511 euros et son effectif de 10 à 19 employés sont des éléments à considérer.
Le profil idéal du repreneur serait une entreprise ou un entrepreneur ayant une expérience dans le secteur de la pâtisserie et de la restauration. Une capacité financière suffisante pour soutenir la reprise et éventuellement redresser l'activité serait également nécessaire.
La reprise se fera dans le cadre d'une liquidation d'actifs. Les parties intéressées doivent contacter l'administrateur judiciaire pour plus de détails sur la procédure.
| Indicateur | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 798 K€ | 774 K€ | - | - | - |
| EBE / EBITDA | 41 K€ | 63 K€ | - | - | - |
| Résultat net | 22 K€ | 42 K€ | - | - | - |
| Marge EBE | 3.8 % | 8.1 % | - | - | - |
| Marge nette | - | 5.4 % | - | - | - |
| Capitaux propres | 254 K€ | 291 K€ | - | - | - |
| Dettes financières | - | 40 K€ | - | - | - |
| Taux d'endettement | 34.0 % | 13.8 % | 5.1 % | 9.2 % | - |
| Autonomie financière | 56.5 % | 59.5 % | 67.0 % | 68.3 % | - |
| Ratio de liquidité | 115.46 | 1.11 | 136.61 | 71.16 | - |
2
Actifs identifiés
2
En vigueur
Non communiqué
Valeur estimée
Source : Registre national des marques & brevets (INPI)
Voir sur data.inpi.fr →Chiffre d'affaires
798 K€
Effectif
10-19 sal.
Tranche INSEE
10 à 19 salariés
SIREN
750011363
Forme juridique
SAS
Code NAF
10.71D · Pâtisserie
Adresse
1116 ROUTE BLANCHE
Ville
39220 LES ROUSSES
Département
39
Région
Bourgogne-Franche-Comté
Mandataire judiciaire
Nom
Me Margot Leclerc
6 rue Rouget de Lisle, 39