S.A.S. LE BISTROT DES HALLES

Peu d'informations publiques sont disponibles sur l'activité détaillée de cette entreprise. La S.A.S. Le Bistrot des Halles, immatriculée sous le SIREN 903123099, exerce dans le secteur de la restauration traditionnelle (code NAF 56.10A). Située à Châlons-en-Champagne, elle a été créée le 19 août 2021 et emploie entre 3 et 5 personnes.

La procédure de liquidation judiciaire a été prononcée le 26 juin 2025, suite à un plan de cession qui a été modifié une fois. La date de cessation des paiements a été fixée au 15 mai 2024, ce qui a conduit à l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire le 15 mai 2025.

Les atouts spécifiques de cette entreprise restent à confirmer lors de la due diligence. On sait néanmoins que l'entreprise se positionne comme un bistrot de quartier proposant une cuisine française traditionnelle à prix modéré, avec un panier moyen autour de 28 €. Elle met en avant des produits frais et locaux, ce qui pourrait constituer un atout dans le cadre d'une reprise.

Le profil idéal du repreneur serait une personne ou un groupe ayant une expérience dans le secteur de la restauration, capable de gérer une équipe de petite taille et de redynamiser l'activité. Une capacité financière suffisante pour soutenir les opérations et les investissements nécessaires serait également requise.

La reprise se fera dans le cadre d'une liquidation judiciaire. Les parties intéressées peuvent contacter l'administrateur judiciaire pour obtenir plus d'informations sur le processus.