Activité · Distribution et commerce spécialisé · Île-de-France
Céder ou reprendre une entreprise de commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé en Île-de-France
Code NAF 47.23Z
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Ce que recouvre cette activité
La poissonnerie vend poissons, coquillages et crustacés frais, parfois des plats préparés, à des particuliers qui viennent pour la fraîcheur et le conseil. Les arrivages quotidiens, la chaîne du froid et la préparation du poisson en font un métier exigeant. L'acquéreur regarde l'approvisionnement et l'état du laboratoire.
Métiers courants
Comprend
- le commerce de détail des poissons, d'autres produits de la mer et des préparations à partir de ces produits
Ne comprend pas
- le commerce de détail de poissons et crustacés surgelés (cf. 47.11A)
Dans notre base
Les entreprises de cette activité en Île-de-France
Entreprises actives de ce code NAF, dans le périmètre des PME que nous approchons.
110entreprises
23dirigeants
Par chiffre d'affaires
- Moins de 1 M€23
- 1 à 5 M€28
- 5 à 20 M€1
- Plus de 20 M€0
Par département
| Code | Département | Entreprises |
|---|---|---|
| 75 | Paris | 49 |
| 92 | Hauts-de-Seine | 12 |
| 91 | Essonne | 11 |
| 78 | Yvelines | 9 |
| 94 | Val-de-Marne | 9 |
| 93 | Seine-Saint-Denis | 8 |
| 77 | Seine-et-Marne | 6 |
| 95 | Val-d'Oise | 6 |
Ailleurs en France
Cette activité dans les autres régions
Toute la France : Comm. détail poissons crustacés & mollusques (magasin spécialisé)
Céder ou racheter
Ce qui compte quand on cède ou rachète cette activité
Les arrivages de la criée ou du mareyeur se jouent à la relation. L'acquéreur veut savoir si les fournisseurs livrent par habitude ou par contrat, et à qui ils s'adressent.
Le savoir-faire de préparation (levée de filets, écaillage, plateaux) et la fraîcheur sont la réputation. Un acquéreur cherche un salarié qualifié qui reste, ou prévoit sa propre formation.
Le laboratoire, les bacs et l'évacuation des déchets sont contrôlés de près. Le coût de remise aux normes est un point de négociation fréquent.
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Questions fréquentes
Vos questions sur cette activité
- L'éloignement du port réduit-il la valeur de ma poissonnerie ?
- Cela rend l'approvisionnement plus délicat, mais ce qui compte est la fiabilité de vos fournisseurs. Les montrer et les présenter à l'acquéreur est utile.
- Les fêtes de fin d'année pèsent-elles trop sur mes comptes ?
- C'est fréquent en poissonnerie. L'acquéreur lit la saisonnalité sur plusieurs exercices ; expliquer ces pics évite les mauvaises surprises.
- Puis-je vendre un étal de marché avec la boutique ?
- Oui, si les emplacements sont transmissibles. Les droits de place se négocient avec la commune ou le gestionnaire du marché.
Maillage
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- Vente à distance sur catalogue général
- Vente à distance sur catalogue spécialisé
- Vente à domicile
- Vente par automate, aut. com. dét. hors mag., éventaire ou marché
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