Info memo · SIREN 338146764
STE EXPLOITATION DES ETS BRULE est entrée en redressement judiciaire le 03/09/2025. Le tribunal lui a accordé une période d'observation pour tenter de se retourner, et c'est précisément la phase où un repreneur peut se positionner. L'ouverture datant de plus d'un an, la période d'observation est probablement terminée : un appel au greffe suffit à savoir si une reprise reste possible. L'interlocuteur est Me Philippe Delaere (PHILIPPE DELAERE ET ASSOCIES), mandataire judiciaire à Nantes. L'historique BODACC collecté est partiel : confirmez l'état exact auprès du greffe avant d'engager des démarches.
STE EXPLOITATION DES ETS BRULE, également connue sous le nom de Brûlé Traiteur, est une entreprise spécialisée dans la charcuterie et le traiteur, située à Couffé, en Pays de la Loire. Elle propose des prestations de traiteur pour entreprises et particuliers, ainsi que des boutiques offrant un plat différent chaque jour. L'entreprise a été fondée en 1986 et a un chiffre d'affaires de 1 016 447 euros avec un effectif de 6 à 9 employés.
L'entreprise est actuellement en redressement judiciaire depuis le 3 septembre 2025, suite à une cessation des paiements déclarée à cette même date. Cette procédure a été ouverte pour permettre à l'entreprise de restructurer ses opérations et de trouver des solutions pour sa pérennité.
Les atouts spécifiques de cette entreprise restent à confirmer lors de la due diligence. On sait néanmoins que l'entreprise a une longue ancienneté depuis sa création en 1986, un chiffre d'affaires de 1 016 447 euros et un effectif de 6 à 9 employés. Elle dispose également d'une clientèle composée de particuliers et d'entreprises, ainsi que d'un ancrage local à Couffé.
Le profil idéal du repreneur serait une personne ou une entité ayant des compétences dans le secteur de la restauration et de la charcuterie, avec une capacité financière suffisante pour soutenir la reprise et la restructuration de l'entreprise. Des synergies avec d'autres activités de restauration ou de traiteur seraient également recherchées.
La reprise se fera dans le cadre d'un plan de cession, permettant de transférer l'activité tout en préservant les emplois. Pour plus d'informations, il est conseillé de contacter l'administrateur judiciaire désigné.
| Indicateur | 2025 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 1 M€ | - | 1 M€ | - | 1,1 M€ |
| EBE / EBITDA | -19 K€ | - | -602 € | - | 27 K€ |
| Résultat net | -45 K€ | -7 K€ | 14 K€ | 41 K€ | 25 K€ |
| Marge EBE | -1.8 % | - | 2.5 % | - | 3.5 % |
| Capitaux propres | - | - | 298 K€ | - | 225 K€ |
| Taux d'endettement | 60.9 % | 60.1 % | 68.9 % | 1.5 % | 4.6 % |
| Autonomie financière | 38.1 % | 48.1 % | 47.2 % | 66.7 % | 62.0 % |
| Ratio de liquidité | 131.48 | 204.71 | 227.91 | 174.90 | 140.88 |
03/09/2025
Aucun actif de propriété industrielle identifié pour cette entreprise.
Recherche effectuée sur la base INPI (marques, brevets, dessins & modèles)
Source : Registre national des marques & brevets (INPI)
Voir sur data.inpi.fr →Chiffre d'affaires
1 M€
Effectif
6-9 sal.
Tranche INSEE
6 à 9 salariés
SIREN
338146764
Forme juridique
SARL
Code NAF
10.13B · Charcuterie
Adresse
1 RUE GENERAL CHARETTE
Ville
44521 COUFFE
Département
44
Région
Pays de la Loire
Mandataire judiciaire
Nom
Me Philippe Delaere
Cabinet
PHILIPPE DELAERE ET ASSOCIES