Info memo · SIREN 388106049
SCHMITT PATISSERIE-CONFISERIE est entrée en redressement judiciaire le 12/10/2025. Le tribunal lui a accordé une période d'observation pour tenter de se retourner, et c'est précisément la phase où un repreneur peut se positionner. Les offres de reprise se déposent pendant cette période, auprès de l'administrateur judiciaire. L'interlocuteur est Me GUYOMARD (WEIL GUYOMARD LUTZ), administrateur judiciaire.
La Pâtisserie-Confiserie Schmitt, établie à Colmar depuis 1981, est une entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire artisanal et ses créations de qualité. Spécialisée dans la fabrication de pâtisseries, chocolats, viennoiseries et plats traiteurs, elle propose une large gamme de produits allant des entremets de saison aux gâteaux d'exception. Les points forts de l'entreprise incluent l'utilisation d'ingrédients frais et locaux, une attention particulière portée à la présentation et un service client exemplaire. Avec plusieurs boutiques stratégiquement situées à Colmar et une boutique en ligne offrant des options de retrait et de livraison, Schmitt se positionne comme un acteur incontournable sur le marché de la pâtisserie haut de gamme en Alsace, attirant une clientèle fidèle et variée.
| Indicateur | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 3,3 M€ | 3 M€ | 2,6 M€ | 2,1 M€ | 2,3 M€ |
| EBE / EBITDA | 188 K€ | 86 K€ | 39 K€ | -7 K€ | 66 K€ |
| Résultat net | 119 K€ | 101 K€ | 106 K€ | 14 K€ | 70 K€ |
| Marge EBE | 5.6 % | 4.9 % | 4.8 % | 1.4 % | 2.8 % |
| Capitaux propres | - | 365 K€ | 286 K€ | 183 K€ | - |
| Taux d'endettement | 168.0 % | 145.7 % | 194.9 % | 311.9 % | 131.0 % |
| Autonomie financière | 28.3 % | 29.5 % | 24.4 % | 17.5 % | 25.3 % |
| Ratio de liquidité | 264.72 | 160.52 | 179.72 | 174.13 | 159.53 |
20/05/2026
republication : remplace l'annonce du 29/04/202612/10/2025
23/09/2025
Aucun actif de propriété industrielle identifié pour cette entreprise.
Recherche effectuée sur la base INPI (marques, brevets, dessins & modèles)
Source : Registre national des marques & brevets (INPI)
Voir sur data.inpi.fr →Chiffre d'affaires
3,3 M€
Effectif
20-49 sal.
Tranche INSEE
20 à 49 salariés
SIREN
388106049
Forme juridique
SARL
Code NAF
10.71D · Pâtisserie
Adresse
30 AVENUE DE LA REPUBLIQUE
Ville
68000 COLMAR
Département
68
Région
Grand Est
Mandataire judiciaire
Nom
Me David KOCH
Administrateur judiciaire
Nom
Me GUYOMARD
Cabinet
WEIL GUYOMARD LUTZ