Info memo · SIREN 882510035
EURL BOULANGERIE NICOLAS BAUDOT est entrée en redressement judiciaire le 28/07/2025. Le tribunal lui a accordé une période d'observation pour tenter de se retourner, et c'est précisément la phase où un repreneur peut se positionner. L'ouverture datant de plus d'un an, la période d'observation est probablement terminée : un appel au greffe suffit à savoir si une reprise reste possible. L'interlocuteur est Me Christophe GELIS, administrateur judiciaire à Nancy. L'historique BODACC collecté est partiel : confirmez l'état exact auprès du greffe avant d'engager des démarches.
EURL BOULANGERIE NICOLAS BAUDOT est une boulangerie-pâtisserie située à Saint-Dizier, au 11 rue Émile Giros, avec une seconde implantation sous l’enseigne Boulangerie Victor Hugo. Son activité principale est la fabrication et la vente de produits de boulangerie et de pâtisserie, ouverte du lundi au samedi. Peu d'informations publiques sont disponibles sur l'activité détaillée de cette entreprise.
L'entreprise est actuellement en redressement judiciaire depuis le 28 juillet 2025, suite à une cessation des paiements constatée le 24 juillet 2025. La procédure est en période d'observation, permettant une évaluation de la situation financière et des possibilités de redressement.
Les atouts spécifiques de cette entreprise restent à confirmer lors de la due diligence. On sait néanmoins que l'entreprise a été créée en mars 2020, qu'elle emploie entre 10 et 19 personnes et qu'elle est située à Saint-Dizier. Son activité de boulangerie-pâtisserie indique un savoir-faire artisanal.
Le profil idéal du repreneur serait une personne ou un groupe ayant une expérience dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, ainsi qu'une capacité financière pour soutenir la reprise et le redressement de l'entreprise. Des synergies avec d'autres activités de distribution alimentaire pourraient également être recherchées.
La reprise pourrait se faire dans le cadre d'un plan de cession, étant donné la situation actuelle de redressement judiciaire. Les parties intéressées peuvent contacter l'administrateur judiciaire pour plus d'informations.
| Indicateur | 2024 | 2023 | 2022 |
|---|---|---|---|
| Capitaux propres | 145 K€ | 114 K€ | 50 K€ |
| Dettes financières | 28 K€ | 22 K€ | - |
| Taux d'endettement | 19.4 % | 19.4 % | 710.5 % |
| Autonomie financière | 27.9 % | 20.7 % | 8.9 % |
| Ratio de liquidité | 0.19 | 0.19 | 73.49 |
26/07/2026
republication : remplace l'annonce du 21/07/202628/07/2025
Aucun actif de propriété industrielle identifié pour cette entreprise.
Recherche effectuée sur la base INPI (marques, brevets, dessins & modèles)
Source : Registre national des marques & brevets (INPI)
Voir sur data.inpi.fr →Effectif
10-19 sal.
Tranche INSEE
10 à 19 salariés
SIREN
882510035
Forme juridique
SARL
Code NAF
10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Adresse
11 RUE EMILE GIROS
Ville
52100 SAINT-DIZIER
Département
52
Région
Grand Est
Administrateur judiciaire
Nom
Me Christophe GELIS
Tribunal
Non spécifié