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Activité · Agroalimentaire · Pays de la Loire

Céder ou reprendre une entreprise de pâtisserie en Pays de la Loire

Code NAF 10.71D

Vous vendez une entreprise de cette activité : voyez d'abord qui peut la racheter. Vous cherchez à en racheter une : nous approchons pour vous les dirigeants qui vous intéressent.

  • 100 % confidentiel
  • Aucun honoraire fixe
  • Dirigeants approchés en direct

France Reprises comprend votre projet, le qualifie, vous oriente et facilite une mise en relation avec un professionnel adapté. L'audit, la valorisation, le juridique, le financement et l'exécution sont réalisés par ces professionnels.

Qui peut racheter votre entreprise ?

Un premier aperçu de vos acquéreurs possibles, en deux minutes.

Confidentiel : aucune entreprise n'est contactée sans votre accord.

Code NAF 10.71D

Ce que recouvre cette activité

Le pâtissier fabrique gâteaux, entremets, tartes, gaufres et crêpes dans son laboratoire et les vend en boutique, sans vendre de pain. Son savoir-faire créatif, ses fêtes de l'année et sa clientèle de commandes pour les occasions comptent. La cession tient au laboratoire, à la marque et au bail du commerce.

Métiers courants

  • pâtissier
  • artisan pâtissier
  • pâtissier-chocolatier
  • pâtissier de quartier
  • créateur de gâteaux sur commande
  • boutique de pâtisserie

Comprend

  • la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains
  • la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque- monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Ne comprend pas

  • la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
  • les activités des « salons de thé » (cf. 56.10C)

Source : notes explicatives de la nomenclature NAF rév. 2 (INSEE).

Dans notre base

Les entreprises de cette activité en Pays de la Loire

Entreprises actives de ce code NAF, dans le périmètre des PME que nous approchons.

49entreprises

Entreprises actives de cette activité dans notre base

4dirigeants

dont le dirigeant a 60 ans ou plus

Par chiffre d'affaires

  • Moins de 1 M€4
  • 1 à 5 M€6
  • 5 à 20 M€0
  • Plus de 20 M€0

Par département

CodeDépartementEntreprises
44Loire-Atlantique19
85Vendée14
49Maine-et-Loire9
53Mayenne3
72Sarthe3

Source : base France Reprises, calcul du 3 novembre 2026.

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Céder ou racheter

Ce qui compte quand on cède ou rachète cette activité

  1. Le talent du pâtissier fait la réputation : le repreneur doit soit posséder le métier, soit conserver le chef ; ce point conditionne beaucoup la reprise.

  2. L'activité connaît des pics de fêtes et des creux ; la lecture de plusieurs années de saisons montre la régularité réelle des ventes.

  3. Le laboratoire, les chambres froides et le matériel de précision doivent répondre aux règles d'hygiène ; leur état est contrôlé dans l'audit de reprise.

Les enjeux du secteur Agroalimentaire

Vous rachetez

Les dirigeants que nous pouvons approcher pour vous

Réglez votre périmètre, retenez les entreprises qui vous intéressent : nous contactons leurs dirigeants pour vous, en toute confidentialité.

  1. Vous définissez votre cible

    Région, taille : le compteur vous montre le nombre d'entreprises de cette activité dans le périmètre.

  2. Nous appelons les dirigeants

    Au nom de France Reprises, sans vous nommer, pour savoir s'ils sont ouverts à une discussion.

  3. Vous rencontrez ceux qui le sont

    Nous vous présentons les dirigeants intéressés, avec leur accord et le vôtre.

Chiffre d'affaires

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Questions fréquentes

Vos questions sur cette activité

Mes recettes de création partent-elles avec moi ?
Elles restent dans l'entreprise si elles sont documentées. Un accompagnement du repreneur permet de transmettre l'esprit et la technique.
Les commandes de mariages et de fêtes sont-elles une valeur ?
Oui, elles montrent une demande qui dépasse le passage en boutique, mais l'acquéreur cherche à savoir si elles tiennent à votre nom.
Puis-je vendre en gardant un rôle quelque temps ?
C'est souvent apprécié. Un accompagnement de quelques mois rassure à la fois le repreneur et la clientèle.

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