Activité · Distribution et commerce spécialisé · Corse
Céder ou reprendre une entreprise de commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé en Corse
Code NAF 47.22Z
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Ce que recouvre cette activité
La boucherie ou boucherie-charcuterie achète des carcasses ou des pièces, les prépare et les vend à une clientèle de quartier, avec souvent un rayon traiteur. La qualité de la viande, la découpe et le conseil font la réputation. Le repreneur doit être un professionnel du métier ou s'entourer d'un chef boucher solide.
Métiers courants
Comprend
- le commerce de détail de viandes et produits à base de viande (y compris la volaille)
Dans notre base
Les entreprises de cette activité en Corse
Entreprises actives de ce code NAF, dans le périmètre des PME que nous approchons.
25entreprises
7dirigeants
Par chiffre d'affaires
- Moins de 1 M€2
- 1 à 5 M€3
- 5 à 20 M€0
- Plus de 20 M€0
Par département
| Code | Département | Entreprises |
|---|---|---|
| 2A | Corse-du-Sud | 13 |
| 2B | Haute-Corse | 11 |
Ailleurs en France
Cette activité dans les autres régions
Toute la France : Comm. détail viandes & produits à base de viande (magas. spéc.)
Céder ou racheter
Ce qui compte quand on cède ou rachète cette activité
Le savoir-faire du boucher, découpe, préparation, recettes de charcuterie, ne se transmet pas en un jour. L'acquéreur privilégie un chef d'atelier en place ou une période d'accompagnement suffisante.
Les normes sanitaires, la traçabilité et l'état du laboratoire sont contrôlés. Un acquéreur demande les derniers rapports d'inspection et la conformité des équipements de froid.
Les relations avec les abattoirs et les éleveurs sont déterminantes pour la qualité. Il faut vérifier si elles reposent sur la personne du dirigeant ou sur l'entreprise.
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Questions fréquentes
Vos questions sur cette activité
- Faut-il être boucher pour reprendre une boucherie ?
- Ce n'est pas une obligation, mais un chef boucher compétent doit être présent. Sans lui, la qualité et la clientèle sont difficiles à maintenir.
- Mon rayon traiteur augmente-t-il la valeur ?
- Souvent, car il apporte une marge et un panier moyen plus élevé. L'acquéreur vérifie s'il dépend d'une personne ou d'une recette que le cédant emporte.
- Comment rassurer l'acquéreur sur l'hygiène et la conformité ?
- En fournissant le plan de maîtrise sanitaire, les contrôles passés et les relevés de températures. Un dossier propre est un argument fort.
Maillage
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- Vente à distance sur catalogue spécialisé
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