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Activité · Agroalimentaire · Nouvelle-Aquitaine

Céder ou reprendre une entreprise de charcuterie en Nouvelle-Aquitaine

Code NAF 10.13B

Vous vendez une entreprise de cette activité : voyez d'abord qui peut la racheter. Vous cherchez à en racheter une : nous approchons pour vous les dirigeants qui vous intéressent.

  • 100 % confidentiel
  • Aucun honoraire fixe
  • Dirigeants approchés en direct

France Reprises comprend votre projet, le qualifie, vous oriente et facilite une mise en relation avec un professionnel adapté. L'audit, la valorisation, le juridique, le financement et l'exécution sont réalisés par ces professionnels.

Qui peut racheter votre entreprise ?

Un premier aperçu de vos acquéreurs possibles, en deux minutes.

Confidentiel : aucune entreprise n'est contactée sans votre accord.

Code NAF 10.13B

Ce que recouvre cette activité

Le charcutier-traiteur prépare sur place pâtés, saucisses, jambons cuits et plats cuisinés, et les vend dans sa boutique, sur les marchés ou pour des réceptions. C'est un commerce de bouche où le geste et la clientèle de quartier comptent. À la transmission, le savoir-faire et la continuité de la relation avec les habitués font la valeur.

Métiers courants

  • charcutier
  • charcutier-traiteur
  • traiteur de quartier
  • artisan charcutier
  • boutique de salaisons
  • charcutier sur les marchés

Comprend

  • la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Ne comprend pas

  • la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
  • la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
  • le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
  • le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
  • la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

Source : notes explicatives de la nomenclature NAF rév. 2 (INSEE).

Dans notre base

Les entreprises de cette activité en Nouvelle-Aquitaine

Entreprises actives de ce code NAF, dans le périmètre des PME que nous approchons.

80entreprises

Entreprises actives de cette activité dans notre base

13dirigeants

dont le dirigeant a 60 ans ou plus

Par chiffre d'affaires

  • Moins de 1 M€21
  • 1 à 5 M€14
  • 5 à 20 M€2
  • Plus de 20 M€0

Par département

CodeDépartementEntreprises
64Pyrénées-Atlantiques21
33Gironde14
17Charente-Maritime9
24Dordogne8
40Landes6
79Deux-Sèvres5
86Vienne4
87Haute-Vienne4
16Charente3
19Corrèze2
23Creuse2
47Lot-et-Garonne2

Source : base France Reprises, calcul du 3 novembre 2026.

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Céder ou racheter

Ce qui compte quand on cède ou rachète cette activité

  1. La clientèle est fidèle à la personne du charcutier ; une période de présence à côté du repreneur aide à reporter la confiance sur le nouveau propriétaire.

  2. Le laboratoire de fabrication (chambres froides, fumoir, matériel de cuisson) doit respecter les règles d'hygiène ; son état et ses contrôles sont vérifiés par le repreneur.

  3. Les recettes maison font la réputation de la boutique ; les transmettre par écrit et par la pratique est un point central de la négociation.

Les enjeux du secteur Agroalimentaire

Vous rachetez

Les dirigeants que nous pouvons approcher pour vous

Réglez votre périmètre, retenez les entreprises qui vous intéressent : nous contactons leurs dirigeants pour vous, en toute confidentialité.

  1. Vous définissez votre cible

    Région, taille : le compteur vous montre le nombre d'entreprises de cette activité dans le périmètre.

  2. Nous appelons les dirigeants

    Au nom de France Reprises, sans vous nommer, pour savoir s'ils sont ouverts à une discussion.

  3. Vous rencontrez ceux qui le sont

    Nous vous présentons les dirigeants intéressés, avec leur accord et le vôtre.

Chiffre d'affaires

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Questions fréquentes

Vos questions sur cette activité

Comment ne pas perdre mes clients quand je pars ?
En restant quelques semaines auprès du repreneur et en le présentant aux habitués. La continuité des recettes rassure autant que la présence.
Mon activité de traiteur est-elle une valeur supplémentaire ?
Oui, elle diversifie les revenus. L'acquéreur regarde les contrats de réception et la régularité de cette part de l'activité.
Le bail du local est-il décisif ?
Très souvent : un bon emplacement et un bail sécurisé font une partie de la valeur. Il vaut mieux vérifier sa durée avant de mettre en vente.

Maillage

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