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Activité · Agroalimentaire · Île-de-France

Céder ou reprendre une entreprise de boulangerie et boulangerie-pâtisserie en Île-de-France

Code NAF 10.71C

Vous vendez une entreprise de cette activité : voyez d'abord qui peut la racheter. Vous cherchez à en racheter une : nous approchons pour vous les dirigeants qui vous intéressent.

  • 100 % confidentiel
  • Aucun honoraire fixe
  • Dirigeants approchés en direct

France Reprises comprend votre projet, le qualifie, vous oriente et facilite une mise en relation avec un professionnel adapté. L'audit, la valorisation, le juridique, le financement et l'exécution sont réalisés par ces professionnels.

Qui peut racheter votre entreprise ?

Un premier aperçu de vos acquéreurs possibles, en deux minutes.

Confidentiel : aucune entreprise n'est contactée sans votre accord.

Code NAF 10.71C

Ce que recouvre cette activité

Le boulanger ou boulanger-pâtissier fabrique sur place pain, viennoiseries et pâtisseries, et les vend dans sa boutique. C'est un commerce de proximité où la qualité du pain, l'emplacement et l'équipe de fournil font la réputation. À la transmission, le fournil, le bail et la fidélité des habitués se regardent d'abord.

Métiers courants

  • boulanger
  • boulanger-pâtissier
  • artisan boulanger
  • boulangerie de quartier
  • boulanger sur les marchés
  • fournil traditionnel

Comprend

  • la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes
  • la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque- monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Ne comprend pas

  • la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

Source : notes explicatives de la nomenclature NAF rév. 2 (INSEE).

Dans notre base

Les entreprises de cette activité en Île-de-France

Entreprises actives de ce code NAF, dans le périmètre des PME que nous approchons.

3 067entreprises

Entreprises actives de cette activité dans notre base

320dirigeants

dont le dirigeant a 60 ans ou plus

Par chiffre d'affaires

  • Moins de 1 M€559
  • 1 à 5 M€234
  • 5 à 20 M€5
  • Plus de 20 M€0

Par département

CodeDépartementEntreprises
75Paris784
92Hauts-de-Seine414
93Seine-Saint-Denis403
94Val-de-Marne333
78Yvelines322
77Seine-et-Marne285
91Essonne276
95Val-d'Oise250

Source : base France Reprises, calcul du 3 novembre 2026.

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Toute la France : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Céder ou racheter

Ce qui compte quand on cède ou rachète cette activité

  1. Le fournil, avec ses fours, pétrins et chambres de pousse, est le cœur de l'outil ; son état et son âge conditionnent les investissements du repreneur.

  2. Les horaires de nuit et l'équipe de boulangers sont difficiles à renouveler ; la stabilité du personnel qualifié rassure un acquéreur.

  3. La clientèle de quartier est fidèle à un pain et à un accueil ; le bail commercial, le passage et les ventes à des collectivités locales sont des points d'examen.

Les enjeux du secteur Agroalimentaire

Vous rachetez

Les dirigeants que nous pouvons approcher pour vous

Réglez votre périmètre, retenez les entreprises qui vous intéressent : nous contactons leurs dirigeants pour vous, en toute confidentialité.

  1. Vous définissez votre cible

    Région, taille : le compteur vous montre le nombre d'entreprises de cette activité dans le périmètre.

  2. Nous appelons les dirigeants

    Au nom de France Reprises, sans vous nommer, pour savoir s'ils sont ouverts à une discussion.

  3. Vous rencontrez ceux qui le sont

    Nous vous présentons les dirigeants intéressés, avec leur accord et le vôtre.

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Questions fréquentes

Vos questions sur cette activité

Un repreneur qui n'est pas boulanger peut-il réussir ?
Oui avec un chef de fournil solide ou une formation. Beaucoup d'acquéreurs recrutent un boulanger pour sécuriser la production.
Comment fixer la valeur de ma boulangerie ?
Elle repose surtout sur le chiffre d'affaires, la rentabilité réelle et l'emplacement. Une estimation par un professionnel de la transmission aide à cadrer.
Dois-je rénover avant de vendre ?
Seulement si un équipement essentiel est défaillant. Pour le reste, un devis de travaux à joindre est souvent plus utile.

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